DIRIGIDO A: VITICULTORES, BODEGUEROS, ENÓLOGOS, TÉCNICOS, PROFESIONALES DEL SECTOR, ASESORES Y CONSULTORES


El objetivo del curso es transferir el conocimiento necesario sobre viticultura ygestión de bodegas que permitan la producción de uva para vinificación y vino dealta calidad de manera sostenible. Formación con alta componente práctica yfiguras internacionales de prestigio.

A través de un enfoque técnico y aplicado, el curso abordará cuatro ejes fundamentales: los modelos predictivos y la sanidad vegetal, mediante el análisis de aplicaciones reales de inteligencia artificial para anticipar plagas y enfermedades, el uso de herramientas digitales para la protección fitosanitaria sostenible y casos de éxito en viticultura inteligente. 

En el ámbito de la viticultura regenerativa y el manejo sostenible, se tratarán el diseño de viñedos sostenibles con cubiertas vegetales y vida microbiana del suelo, experiencias prácticas de implementación en campo y soluciones de robótica y automatización para mejorar la eficiencia y reducir el impacto ambiental. 

En cuanto a tecnología e innovación en bodega, se profundizará en la automatización de procesos y programas de mejora genética, la incorporación de tecnologías emergentes para optimizar costes y las innovaciones en vinos sin alcohol y variedades resistentes como las PIWI. 

Finalmente, se explorará una visión integral de futuro y sostenibilidad, abordando las tendencias del consumo mundial del vino, la construcción de una industria resiliente frente al cambio climático y la integración de toda la cadena de valor, del campo a la copa. 

El programa se completa con visitas, talleres y ponencias técnicas impartidas por expertos, instituciones y bodegas de referencia, garantizando la transferencia práctica del conocimiento y su aplicabilidad inmediata. El curso, además de las ponencias de alto nivel, también cuenta con trabajo práctico basado en el método del caso: un sistema eficaz de formación para capacitar en la solución de problemas no operativos en condiciones de experiencia simulada bajo la guía del ponente.